一、永泰清明果行为？

1. 准备好上述所需食材。

2.将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。

3.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油。

4.再放入剩余廋肉丁，炒变色。

5. 放入雪菜，炒出酸香味。

6.放入笋丁炒断生。

7.放入豆腐干小丁，翻炒均匀。

8.加入复合调味料，炒匀。

9. 加入辣椒油。

10.加入蚝油。

11.加入白砂糖中和咸味。

12.将馅料炒匀，放凉备用。

13. 将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟。

14.捞出用冷水冲洗干净。

15.用力将艾草攥掉苦汁。

16.将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。

17. 大火煮开，转小火，加入小苏打。

18.加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

19.将艾草糊捞出放入面粉中。（汤汁继续在锅里微火煮。）

20.趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

21. 揉成团。

22.将糯米粉撒在面团上

23.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中。

24.从大面团里揪一小块面团。

25. 揉成小圆球。

26.压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。

27.对折。

28.可像包饺子那样，将艾草皮捏合。

29. 包好的清明果。

30.蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

31.上气后，转中小火，蒸15分钟。

32.蒸好的清明果。

二、婺源清明果行为？

清明果皮材料：

糯米粉 350克 ，大米粉（粘米粉） 150克， 艾草 200克， 碱 1.5克。

馅材料：

腊肉 一块 ，冬笋 一块 ，酱干 几块， 雪里蕻腌菜 适量 ，小米椒，大蒜 适量， 各种调味料 适量。

— 馅料制作—

冬笋焯好后切丁备用，腊肉、酱干也切小丁，雪里蕻腌菜清洗干净，挤干水份备用；小米椒、大蒜、葱花切碎备用，

锅里放油.接着放入腊肉碎，微微变透明，放入小米椒、大蒜爆香，接着放入豆干碎，翻炒至香味出来了再放入冬笋、雪里蕻腌菜，翻炒均匀后放一点料酒、白糖.盐、白胡椒粉、生抽，炒至均匀入味，放葱花翻炒均匀关火，放一边放凉备用。

— 青团皮制作—

把艾草或水菊花，或伱那儿用的菜清洗干净；锅里烧水，水要少一些，放太多了颜色比较淡，也会用不了那么多的水，大概一碗左右，记得放碱；水开后，把菜放进去煮，煮至用手一搓就碎的程度就可以捞出来了，

草汁不要放凉.一定要越热越好，这样揉出来的面好包，口感好、不容易包破、不容易裂；把艾草先捞出来，放入准备好的粉里用筷子快速搅拌，

后面不烫手的时候用手揉成一个光滑的面团，生面团颜色都是浅的，蒸后会变绿油油；揉好面团后盖上保鲜膜醒30分钟，这期间可以把黑芝麻馅或红豆沙馅一个个分好，搓圆备用。

— 做青团啦—

先包咸青团，把面团放保鲜袋里取一小块揉圆，由于面团容易干，包的慢的话用几许取几许比较好；新手可以少放一些馅，不然包不起来会破。

用手指戳个洞…..把大拇指放入洞里，其它四个手指放外面，转圈圈捏成一个碗状；没经验的不要捏成这么薄，会破！可以捏厚一点！

放入馅料，接着用手的虎口位置把边往里收，

慢慢收紧，接着顺势捏紧，

蒸的时候锅里放水，水开后根据大致放下去蒸12-15分钟，蒸之前记得在青团底部放块玉米叶、粽叶、防粘网或是刷一层油，这样蒸出来的青团不会粘在锅上取不下来；好的面团不会粘锅，也不会软趴趴的拿不起来或塌了。

三、清明桑葚果的行为？

材料

“新鲜桑葚 280公克”,”冰糖 140公克”,”苹果 50公克”,”柠檬汁 半颗”

1: 桑葚洗净沥乾，上面的绿色蒂头剪去果酱瓶用热水烫过备

2: 倒入冰糖，拌匀后静置约1小时让桑椹出水

四、清明果馅正宗行为？

1、用料：艾草200g、糯米粉100g、粘米粉100g、玉米油30g、盐20g。

2、先将艾草洗净后放入水中。

3、大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。

4、接着在锅中加入盐。

5、将艾草放入锅中加热，煮至软烂。

6、煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。

7、将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。

8、加入打碎的艾草糊，继续搅拌。

9、搅拌好后，揉成面团。

10、将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。

11、像包饺子一样，将馅料包进面团中。

12、将面团放入压模具中压好。

13、放在油纸上，放入锅中蒸熟即可

五、清明果的家常行为？

食材:清明草，糯米粉，粘米粉，红糖，芝麻，面粉，熟油，小苏打

制作步骤如下:

步骤一：我们先把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟

步骤二：把它放入破壁机中，加入一比一的清水，再加入适量的小苏打，启动破壁机搅打成泥，小苏打能起到固色的影响，做出来的清明果碧绿不变色

步骤三：碗里放入三分的糯米粉，一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草，边倒边用筷子将它搅拌成面絮状

这个比例做出来的外皮q弹不黏牙，特别是稍微凉一下，口感更加的好

步骤四：再下手将它揉成团，可以多揉一会儿，面团更加的q弹

步骤五：在准备好甜的馅料，用到的食材有，熟芝麻，红糖和面粉，芝麻和红糖的比例一比一，面粉也可以不加，它的影响就是让受热后的糖浓稠些

步骤六：把面团搓成长条，用手揪成小份，捏出窝，放上糖馅

步骤七：用虎口将它收口，口子一定要收严实了，防止受热后糖水流出来，接着再次将它搓圆，依次全部做好

步骤八：蒸锅做水，水烧开后再把做好的清明果放上去，大火蒸特别钟，时刻得按清明果的大致来调整哈

步骤九：蒸好的清明果，吃不完，在表面刷上一层熟油，再用保鲜膜包起来，放到第二天一样的Q弹好吃哟

清明果好吃有诀窍，行为配方教给你，碧绿Q弹不黏牙，三两口解决一个，一连吃五个，真解馋

六、100?清明果的行为？

1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上经过重复两遍。

3.加一点碱,沸水煮烂艾 。

4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。

5.加入糯米粉 。

6.再次揉匀。

7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。

8.搓成条。

9.分成小团。

10.捏成形即可。

七、清明果的行为诸暨？

主料

艾草200克 糯米粉100克

普通面粉250克

辅料

雪菜半小碗 冬笋1/2个

咸肉1条 豆腐干3块

复合调味料1/2小勺 辣椒油3小勺

蚝油2大勺 生抽

白糖适量 食用小苏打2克

清明果的行为步骤

1. 准备好上述所需食材。

2. 2.将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。

3. 3.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油。

4. 4.再放入剩余廋肉丁，炒变色。

5. 放入雪菜，炒出酸香味。

6. 6.放入笋丁炒断生。

7. 7.放入豆腐干小丁，翻炒均匀。

8. 8.加入复合调味料，炒匀。

9. 加入辣椒油。

10. 10.加入蚝油。

11. 11.加入白砂糖中和咸味。

12. 12.将馅料炒匀，放凉备用。

13. 将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟。

14. 14.捞出用冷水冲洗干净。

15. 15.用力将艾草攥掉苦汁。

16. 16.将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。

17. 大火煮开，转小火，加入小苏打。

18. 18.加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

19. 19.将艾草糊捞出放入面粉中。（汤汁继续在锅里微火煮。）

20. 20.趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

21. 揉成团。

22. 22.将糯米粉撒在面团上。

23. 23.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中。

24. 24.从大面团里揪一小块面团。

25. 揉成小圆球。

26. 26.压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。

27. 27.对折。

28. 28.可像包饺子那样，将艾草皮捏合。

29. 包好的清明果。

30. 30.蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

31. 31.上气后，转中小火，蒸15分钟。

32. 32.蒸好的清明果。

八、清明果湿浆行为？

材料糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

行为

1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时

2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，接着连水带草捞出装盆冷却

3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)

4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大致，接着包上馅料，上锅蒸15分钟即可

清明果行为小贴士：

①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多

②喜欢的甜的朋友包豆沙馅，喜欢咸的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。

原料及功效

清明果多用艾草或鼠曲草(清明菜)做成。

在三明，大众把清明果又叫成青青果，选取的野草主要也是鼠鞠草和艾草两种。用鼠鞠草做的为淡绿色，隐隐有股子清香气，用艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。艾草同样是我国广泛用于制作清明果的原料。

在四川用这个草和糯米等做的叫清明粑，在清明节当天给祖先上坟时，除了带鞭炮，香，纸钱，烛，肉，酒外，还得带这个粑粑。

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草独特的气味同时也具有一定的影响。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

清明果的传说

传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的物品。

回家后，那位农民在思索带什么物品给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。接着把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

九、清明果的详细行为？

步骤/方式1

准备食材用料：艾草1000克，糯米粉500克，大米粉250克，食用碱一汤匙

艾草摘回来挑出黄叶，摘掉老梗，放清水中浸泡一会儿清洗干净备用

步骤/方式2

取一口大锅加半锅清水烧开，把洗好的艾叶放进锅里煮，这会要加一汤匙的食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀。煮大概10分钟左右

步骤/方式3

煮好的艾叶捞出迅速过凉水冲洗三遍，挤干水份备用

步骤/方式4

把糯米粉和大米粉一起倒进煮好的艾叶里面，分次倒入清水搅拌揉成光滑的面团

步骤/方式5

手上抹点食用油，揪成大致均匀的面团揉搓成圆形再用手心轻轻按压成小圆饼，水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可

步骤/方式6

这是刚蒸好出锅的清明果，喜欢吃糖的朋友可以撒点白砂糖，不喜欢吃甜的也可以撒点盐

十、杭州富阳清明果行为？

杭州富阳的清明果是一种具有地方特色的传统美食，通常在清明节期间食用。清明果的皮是用绿色的艾草和米粉混合制成的，馅料可以是咸的，也可以是甜的。下面内容是一种简单的杭州富阳清明果的制作技巧：

所需材料：

1. 艾草 100克

2. 米粉 200克

3. 花生 100克

4. 猪肉 200克

5. 蒜瓣 3-4瓣

6. 生抽、盐、糖适量

7. 水适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备艾草：将新鲜的艾草摘洗干净，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，接着挤干水分。

2. 制作米粉面团：将艾草和米粉混合均匀，慢慢加水揉成一个软硬适中的面团，接着盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵30分钟左右。

3. 准备馅料：将花生炒熟后去皮，剁碎；猪肉切成丁，加入生抽、盐、糖和蒜瓣腌制15分钟；

4. 包清明果：将发酵好的面团分成若干等份，每份搓圆后压扁，包入适量的馅料，接着将面皮捏紧，将边缘捏出褶皱，制成清明果的形状。

5. 煮清明果：在锅中加入足够的水，烧开后将清明果放入锅中，用中小火慢慢煮至熟透。期间要注意翻动，防止煮糊。

6. 装盘享用：将煮熟的清明果捞出，放入盘中，即可享用。

这只是一种基本的清明果制作技巧，可以根据个人口味和需求进行调整。在富阳地区，还有一些传统的甜味清明果行为，如红糖馅等。在制作清明果时，注意保持食材新鲜，以确保食品安全。