一、河南信阳立冬吃什么？

羊肉。除了传统的猪肉,鸡鸭鱼肉之外,羊肉也悄悄占据这信阳的腊味全球,腊羊肉色泽红润,质地酥烂,香醇可口,无论是佐餐下酒,还是馈赠亲友,都是上选!腊的鲜红的羊肉,切块,清洗,入锅,做成炖锅,羊肉炖粉条,味道是妙不可言!炖土鸡。入冬之后,钟爱炖菜的信阳人便会格外热爱起肉美汤鲜、滋补营养的牛羊肉来。

二、河南清明吃什么食物？

枣糕。

糕又叫&34;子推饼&34;,北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习性将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚质量。

三、信阳菜在河南地位？

阳菜在河南很受欢迎，占主导地位。从春秋战国时期开始，信阳长期属于楚文化的范畴，不仅深深地打上了楚文化的烙印，而且揭开了信阳饮食文化的新篇章。于是，信阳菜与楚菜大体一致，喜欢食羹（汤）、合烧（数种肉拼合在一起）、辛辣酸甜、芳香清洁的饮料、腌腊等冷膳制作，承继了楚菜的优良传统，历经沧桑，与时俱进，并最终形成了独具特色的菜肴风格。

次，文化层面上的信阳菜，包括饮食心理、饮食习俗、饮食传说以及浸润其每一个细节的主流文化传统。信阳地处鄂豫皖三省交界，又处于淮河、长江两大文化体系之间。史称其地形阻隘，北接陈汝，连接襄郢，襟带长淮，控扼颍蔡，面山负野，四望平舒，肘腋安凤，四方辐辏，是南北两大文化相互影响渗透、交流、融合之地。如此一来，饮食口味天然也是南北兼顾，物品交融。从卤肉到鱼丸、从炖鱼到鹅块、从豆腐渣到罐焖肉，常言道，混血的孩子长得漂亮，饮食也是如此。

阳菜，从狭义上讲，是地方菜，或者说是江淮菜系的一个流派，它的基本定义是地理意义上的信阳菜；从宏观上讲，她是个立体、综合的概念，包括物质层面上的信阳菜、文化层面上的信阳菜和技术层面上的信阳菜。

四、河南信阳固始元宵吃什么？

宵节:正月十五日，又称上元节、灯节。民间有正月十五大似年之说。早餐抢早，多吃汤圆，象征早种早收。天黑后家家户户张灯结彩，燃放鞭炮。

农村，大众在晚饭后要送灯到坟地，自家的每一坟头插一灯。邻居们聚会玩灯、观灯、舞狮、玩龙、放焰火。

的地方从十三晚上即已开始，从试灯、正灯到散灯，前后数日，有的甚至玩到二月初二。

区农家，十五夜晚用面做成鸡、鸭、鹅、猪，棉桃、麦垛等各种形制的面灯，入夜后分别置于大门口、牛栏、猪圈、鸡圈等处，象征新的一年六畜兴旺。新县、光山有&34;玩十五、逛十六&34;的习俗，十六日早，男女老幼穿新衣，到野外郊游踏青。

传说正月十六日是老鼠嫁女日，因此这天大众提早就寝，以免&34;人吵鼠一夜，鼠吵人一年&34;。近年来，信阳市举办灯展，一些县城组织灯火游艺会，形制各异的灯具排列街道两侧，五光十色，争相斗妍。

五、河南清明节寒食吃什么？

南清明节吃的食物有：粽子、马兰头、螺蛳、润饼菜、乌稔饭等。

、粽子

明节家家都会包粽子，并且粽子可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。

、马兰头

兰头有红梗和青梗两种，均可食用，由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习性。

、螺蛳

明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

、润饼菜

润饼菜”的正名应该是春饼。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛。

、乌稔饭

年清明节，河南的家家户户都会煮“乌稔饭”，并馈赠亲戚朋友。

六、河南清明节中午吃什么？

河南过清明节的时候要吃馓子、枣糕和鸡蛋。馓子是一种油炸食物，这种食物油炸了之后，即使是放凉了，味道依然很好吃。由于在河南过清明节的时候也叫作过寒食节，枣糕和鸡蛋也是弄熟了之后放凉了依然能够吃的物品。最好是在清明节当天做出来当天吃

七、河南信阳的席都有什么菜？

南信阳的席都是当地特色菜品的组合，一般包括下面内容菜品：

.席都烩面：以河南信阳当地特产席都面为主料，配以鸭肉、花菜、木耳等材料，鲜香可口。

.黄河鱼糕：由黄河里的鱼肉磨成糜，加入鸡蛋、淀粉等制成糕点，口感香糯。

.鲍鱼鸭腿汤：选用新鲜的鸭腿和鲍鱼，用清热解毒的中药材料熬制，汤清味鲜。

.河鲜红烧肉：选用当地的河鲜鱼虾、绿菜花、木耳等配以猪肉烧制而成，鲜嫩可口。

.焦油鸡：将鸡腿肉裹上鸡蛋液和淀粉后放入热油中炸至金黄色，再用特制的焦油酱烹制而成，风味独特。

.羊肉汤：传统的清真汤品，选用新鲜的羊肉和各种香料熬制而成，清爽美味。

.金银蒸饺：将猪肉、虾仁、香菇等材料包裹在席都蒸过的面皮中，风味独特。

.芙蓉鸡蛋：选用当地的鸡蛋和鲜菜烹制而成，色香味俱佳。

上是河南信阳的典型席都菜品，除了这些，还有许多其他当地特色菜品也值得一试。

八、清明过后吃什么菜最有营养？

明过后吃香椿菜最有营养。清明过后香椿一般就进入到开花和长叶的生长期了，此时香椿的苦味和纤维素含量会增加，食用不好口感。

且，过了清明节后，气温会升高，香椿会逐渐停止新梢的生长，外观也不再鲜嫩。因此，建议在清明节前采摘食用香椿，留到节后可能会影响口感和新鲜程度。

九、清明节适合吃什么菜？

明节适合食用清淡、素菜类。由于清明节是祭祖扫墓的节日，传统上认为应该吃清淡的素菜，以表示对祖先的尊重和感恩。而且清明节正值春季，此时蔬菜品种繁多，也更加新鲜可口，适合食用。顺带提一嘴，一些富含维生素、钙、铁等营养物质的绿色蔬菜，如菠菜、青菜、芹菜等，也是不错的选择。清明节说起来还可以联想到一些其他的食品文化，如清明时节，南京人会食用鸭血粉丝汤，而广东人则会沿用清明扫墓时用来奠祭的食品——潮汕卤味，这些也是具有一定文化背景和地域特色的清明节食品。

十、河南信阳十大特色菜？

罗山大肠汤

山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

，黄岗鱼汤

岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇，黄寺岗镇位于潢川东部20公里处，交通便捷，境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。

，信阳板鸭

阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。

，固始鹅块

始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过独特的烹饪经过而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

，潢川空心贡面

川空心贡面，河南省潢川县特产，中国民族地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。